大家好，今天我要和大家分享的是一道盐焗鸡的制作方法，如果你是一位喜欢吃鸡肉，却又不懂得如何去对鸡肉进行制作的话，那么今天我教你的这道盐焗鸡的制作方法，一定会让你吃得特别爽的。对比外面几十元钱一只的盐局鸡，自己在家动手制作的话，不仅能够吃得健康，还能够节约很多的成本。
这不，就有人向我说，自己在家动手制作的话，做不出外面购买的那种味道，但是我想说的是，只要你采用了我的方法，保证你做出来的盐局鸡外皮爽滑肉质咸香。下面就一起来学习一下吧，制作这道鸡肉的步骤是很简单的，只需要掌握好几个技巧，就能够把鸡肉做的非常好吃，我家里14岁的小孩子都会做这道菜了，你还不赶紧学起来？
【盐焗鸡】
【制作食材】鸡肉半只，粗盐2斤，生姜，黄栀子，盐焗鸡粉。
【方法及步骤】
1、准备一口小锅，往里面加入一升左右的清水，然后把准备好的黄栀子下入到锅中，将其熬煮出颜色后，并关火放凉备用。然后把准备好的鸡肉清洗干净后，再把放凉以后的黄栀子花水，倒入到鸡肉中用手将其涂抹均匀。（这一步是为了给鸡肉起到上色的作用，让做出来的鸡肉看起来更漂亮。）
2、准备好的鸡肉需要将其晾干水分，然后再准备10g的盐焗鸡粉加入到鸡肉当中，再次将其里外涂抹均匀。同时还需要准备适量的生姜，将其切片后把鸡身涂抹均匀，用生姜对鸡肉进行涂抹，能够起到很好的去腥作用，涂抹好以后的鸡肉，需要让其静止腌制上半个小时即可，这样做出来的鸡肉就会入味又无腥味。
3、准备一个干净的砂锅，然后往砂锅中加入两斤的粗盐，并开中小火将盐炒热。等盐被完全炒热以后，将其盛出一半装入碗中备用，然后需要准备两张锡箔纸，并把腌制好的鸡肉放入到锡箔纸当中，用手将其包裹密封好。准备好以后的鸡肉，需要将其放入到砂锅当中，再把准备的半碗粗盐倒入砂锅中，将鸡肉覆盖在粗盐当中，并盖上锅盖，用中火对其焗上一个小时。
4、当我们在对鸡肉进行盐焗的时候，需要每隔15分钟就对其进行翻面一次，让鸡肉受热均匀。等鸡肉成熟以后，即可将其从砂锅中取出，并把锡纸剥掉，再把鸡肉用刀剁成小块状装入盘中，即可直接进行食用，味道十分好吃。对于以上盐局鸡的制作方法，你掌握了吗？是不是既简单又容易懂呢？并没有多大的制作难度。
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