小米是一种非常营养滋补的谷类作为，平时最常见的就是小米粥。今天用它非常一道不一样的吃法，劲道Q弹，非常的好吃，做法也很简单，下面来看一下我是怎么做的吧。
【所需食材】
小米300g，蒜末、青椒、小米辣，花椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，淀粉，盐，胡椒粉，香油
【具体做法】
1、300g小米提前浸泡2小时以上，能用手碾碎就可以了。
2、倒入料理机中，加入清水没过小米大约1厘米，我的料理机是用果汁键磨成米浆，不要把米浆加工熟就可以，可以多磨几遍，再过滤一下口感更细腻。平底盘刷一层油，倒入小米浆。
3、开水上锅，中火蒸30分钟，蒸熟后放凉，揭掉。切成小块。如果喜欢吃甜的，也可以在里面加上自己喜欢的果干、加点糖，这样做好切块就可以直接吃了，也非常好吃，类似于钵仔糕的口感。
4、锅中油热，放入几粒花椒炸出香味，再放入蒜末、小米椒、豆瓣酱炒出红油，倒入小米糕翻炒均匀，加入适量的清水，放生抽、蚝油搅拌均匀。
5、大火烧开，转小火炖10分钟，然后倒入半碗淀粉水搅拌均匀，煮至汤汁黏稠。
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