伴随着食品行业由高速度增长转向高质量增长，新的发展浪潮正在涌来。由于人们对健康饮食的需求日益增强，越来越多的消费者对休闲烘焙食品提出了更高的要求：既要满足健康饮食需求，又要保持出色的味道，同时还要有创意。业内常常讨论的消费升级，实际上就是这种消费需求结构的重大变化。
品牌想要继续扎根市场，就需要积极拥抱变化。元祖创意性地将传统节令美食青团进行创新改造，制作出更符合消费升级需求的“雪青团”，一跃成为春日网红甜点！
有节有礼有元祖
春暖花开，阳光明媚，正是品尝青团的好时节。青团是江南地区的传统特色小吃，常用应季的艾草汁拌进糯米粉，再包裹各种馅料制作而成，是一种天然健康的节令美食。元祖始终坚持“传承中华文化，顺应二十四节气，有节有礼”的品牌理念，也顺时推出春日季节限定的“雪青团”。
作为青团的主料，艾草与中国人的生活密切相关，自古以来就有食佩艾草以保安康的风俗。《景岳全书》中对艾叶的功效有详细的记载：“能通十二经，而尤为肝脾肾之药。善于温中逐冷除湿，行血中之气、气中之滞。”可见艾草的食用价值良多。
人们对艾草的喜爱赋予了青团旺盛的市场生命力，每年春季都能引来消费者的青睐。元祖雪青团很好地传承了这种节令美食的精髓，只选用春季的新鲜艾草，不仅吃起来能够感受到艾草纤维的韧劲和艾草的独特清香，还能满足现代消费者日益注重的健康饮食需求。
传统美食焕新生
尽管消费者愿意为青团买单，但青团依然面临激烈的市场竞争。纵观当前的青团市场，大多数青团产品依然是较为传统的艾草青团，缺乏创意。而元祖雪青团却另辟蹊径，保留青团特有风味的同时大胆创新，在同类产品中脱颖而出。
在原料的筛选和处理上，元祖雪青团摒弃了许多老字号还在沿用的手工作坊式的方法，积极引入现代工艺。元祖选用的新鲜艾草需要经过清洗、漂烫、挑选、搅碎、充填、异物检查、杀菌等多道现代工序处理，以确保产品的品质上佳。同时，元祖雪青团还利用冰淇淋+水果颗粒取代传统馅料，使产品更符合现代消费者的饮食喜好。
过去的消费者容易迷恋纯手工美食，但现在，主流消费者的观念正发生改变。事实上，工业化的生产方式更能保障产品的标准化与规模化，对产品品质的把控更到位，也更容易投入产品的创新研发。
在工业化生产制度的基础上，元祖还建立起食品溯源系统，实现“一物一码式”的身份证管理模式，做到正向可追踪，反向可追溯。以透明化的产品信息，解决消费者担心的食品安全问题，这是传统纯手工制作方式无法完成的举措。
由此可见，传统美食想要传承发扬下去，唯有依托现代工艺，才能真正焕发新生。不论是产品还是品牌，都要学会与时俱进。
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